Skip to main content

Resep Sayur Kuning Pepaya Muda Campur Ayam

masakan sayur kuning pepaya muda campur ayam
Pepaya muda enak dimasak dibuat sayur. Rasanya mirip seperti buah labu siam yang berwarna hijau. Biasanya dijadikan sayur tumis, campuran sayur pecel atau urap atau hanya dicocol ke sambal terasi, selanjutnya dimakan bersama sepiring nasi hangat dan lauk. Rasanya agak sedikit meninggalkan manis-manis di lidah, sedikit sensasional!

Pada artikel resep masak blog www.jejakibu.com, ini akan membagikan salah satu resep masak dengan cara lain. Yakni dengan dibuat sayur berkuah. Namanya ‘’Sayur Kuning Pepaya Muda Campur Ayam’’. Buat yang penasaran, yuk silakan ikuti resepnya.

Resep Sayur Kuning Pepaya Muda Campur Ayam

Bahan yang diperlukan :

  • 1 buah pepaya muda ukuran besar
  • Santan dari 1 butir kelapa jadikan 500 ml
  • 350 gram ayam
  • 10 butir telur
  • Bumbu yang dipersiapkan :
  • 4 butir bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • ½ the ketumbar bulat
  • 5 butir kemiri
  • ¼ sdt jintan putih
  • 3 lembar daun salam
  • 5 cm lengkuas
  • 1 sdm garam
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • 1 bungkus bumbu kaldu ayam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

- Kupas pepaya dan buang isinya lalu cuci bersih. Kemudian Rajang-rajang seperti batang korek api. Setelah itu beri garam halus dan remas-remaslah. Cuci kembali dengan air mengalir, hingga benar-benar bersih.

- Rebus ayam sebentar, angkat, buang airnya, potong-potong kecil atau sesuai selera.

- Rebus telur, setelah matang rendam dalam air sebentar dan kupas kulitnya.

- Kupas kunyit, cuci dan haluskan bersama bawang merah + putih, kemiri dan butiran  ketumbar hingga halus. Selanjutnya tumis sampai berbau harum.

- Masukkan pepaya yang sudah diremas tadi, aduk-aduk hingga setengah layu.

- Masukkan semua santan, lalu ayam dan telur bulat tadi kemudian diikuti dengan bumbu lainnya.

- Tunggu santan mendidih dan ayam matang sempurna bersama yang lain.

- Sebelum diangkat, koreksi rasa dan sajikan segera.

Selamat mencoba!

**

Di musim hujan seperti ini mengonsumsi sayuran berkuah santan, memang terasa lebih mantap. Selain urap atau tumisan. Sayur kuning pepaya muda tersebut juga nikmat bila disandingkan, dengan lauk seperti tempe atau tahu goreng berserta sambal dan kerupuk.

Bumbu yang ada di resep itu sebenarnya merupakan sebuah bumbu yang familiar dipakai oleh orang Jawa, untuk memasak sayur gori yang dicampur kacang, atau yang dikenal dengan ‘kelo dekem’. Umumnya jenis sayuran tersebut disajikan dengan potongan ayam, telur, tempe rebus dan tahu goreng yang dijadikan satu. Diberikan kepada mereka yang sedang bergotong-royong membantu salah satu warga yang sedang membuka lahan untuk dijadikan bangunan rumah hunian atau yang tempat lain.

Terlihat sederhana. Akan tetapi auranya sangat mengundang rasa penasaran orang untuk dinikmati. Dimakan beramai-ramai bersama para tetangga, sebelum memulai sebuah pekerjaan.

Karenanya, jika tak menemukan pepaya muda, labu siam yang warnanya hijau, kacang panjang hingga nangka muda, adalah jenis-jenis sayuran yang disarankan untuk mengolah resep sayur ini. Tapi selain sayuran jenis itu, dapat pula digunakan sih. Cuma rasanya kurang sedap, sebab semua sayur terkadang hanya cocok pada resep masak tertentu saja.

Disantap pagi atau sore hari, terserah. Bicara kandungan gizinya, tentu tak mengecewakan. Karena selain sayur, ayam dan telur juga dapat sebagai pendukung nilai proteinnya. Jadi silakan dicoba ya Bunda. Semoga berkenan dengan resep masak yang kali ini penulis posting di blog www.jejakibu.com.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar